LONG DRINKS      (12 cl)

BELLINI                      BUCK FIZZ                          BLOODY MARY

Direct en flûte              direct en flûte                        direct au tumbler

3/10 nectar pèche        4/10 jus orange                  sel, poivre, tabasco, sauce anglaise

7/10  champagne         6/10 champagne                    1/10 jus citron

                                                                                      3/10  vodka

                                                                                      6/10 jus de tomate

SCREWDRIVER               FLORIDA                      GIN FIZZ

Direct au tumbler                  au shaker                      au shaker

6/10 jus d’orange                  2/10 grenadine             1 c.c de sucre

4/10  vodka                           3/10 jus citron             le jus d’1 citron

                                               5/10 jus orange            1 mesure de gin

     ½ tranche d’orange               fruits de saison              compléter de soda

                                                                                  1 tranche de citron

PINA COLADA           TEQUILA SUNRISE                 TOM COLLINS

Au shaker                     direct au tumbler                        direct au tumbler

2/10 crème de coco          7/10 jus d’orange                       1 c.c de sucre

3/10 rhum blanc                 3/10 téquila                                le jus d’1 citron

5/10 jus ananas               1trait de grenadine                       1 mesure de gin

                                          en tombée                               compléter de soda

¼ d’ananas                        2 cerise eau de vie                    1 tranche de citron

        LISTE DES COCKTAILS CLASSIQUES

            SHORT DRINKS    (7cl- 9 cl)

ALASKA                                      DAIQUIRI                         BALALAIKA

Au verre à mélange                     au shaker                               au shaker

3/10 chartreuse jaune                1/10  sucre de canne        3/10 jus de citron

7/10  gin                                     3/10  jus de citron             3/10 cointreau

                                                 6/10  rhum blanc               4/10  vodka

verre à cocktail                               verre à cocktail                  verre à cocktail

GOD FATHER                     GOD MOTHER          PARADISE

dans un verre old               dans un  verre old                  

                    Fashionned sur glace                       fashionned sur glace            au shaker                           

3/10 amaretto                       3/10  amaretto            1/10  jus d’orange

7/10  scotch whisky              7/10  vodka                  3/10  apricot brandy

                                                                                     6/10  gin

                                                                                     verre à cocktail

MARGARITA             RED LION                   WHITE LADY

Au shaker                              au shaker                      au shaker

1/10  jus de citron                2/10  jus orange           1/10  jus de citron

3/10  cointreau                      2/10 jus citron             3/10  cointreau

6/10  téquila              3/10 grand marnier              6/10  gin

                                               3/10  gin                                                  

verre à cocktail givré            verre à cocktail            verre à cocktail

au sel fin

LISTE DES COCKTAILS CLASSIQUES

                           SHORT DRINKS ( 7cl)

BOURBON OLD FASHIONNED                          SCOTCH SOUR

Direct au verre                                     au shaker        

¼ morceau de sucre                                                           1 c.café de sucre en poudre

angostura bitter                              3/10 jus de citron      

un peu de soda                                7/10 scotch whisky       

une mesure de bourbon                                                                         

1/2 tranche orange,zest citron, 2 cerises e-d-v.                                         2 cerises à l' eau de vie                      

DRY MARTINI           ROB ROY                  MANHATTAN

Verre à mélange           verre à mélange                    verre à mélange

2/10 vermouth dry       2/10 vermouth italien      3/10 vermouth italien

8/10  gin                       8/10  scotch whisky          7/10 rye whiskey

zest de citron ou olive                        2 cerises e-d-v.                                            2 cerises e-d-v.

ALEXANDER                      BLACK RUSSIAN      RUSTY NAIL

Au shaker                         direct v.old fashioned       direct v. old fashioned     

1 c.c crème fraiche                3/10 liqueur café         5/10 liqueur whisky

3/10 cacao brun                    7/10  vodka                  5/10 scotch whisky

7/10 cognac